Tartare di tonno rosso su crema di mozzarella di bufala e capperi

Preparazione: tagliare il filetto di tonno a listarelle, poi a dadini e infine battere a coltello per ricavare una tartare, correggere di sale, pepe e aggiungere la buccia di limone e poco succo. In un mixer mettere la mozzarella di bufala con la sua acqua frullare sino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea correggere di […]

Utensili

Ingredients

Ingredienti (per 4 persone):

400 g filetto di tonno rosso,

200 g mozzarella di bufala,

30 g capperi disidratati,

1 limone,

olio, sale, pepe,

erbette per decoro

Preparazione: tagliare il filetto di tonno a listarelle, poi a dadini e infine battere a coltello per ricavare una tartare, correggere di sale, pepe e aggiungere la buccia di limone e poco succo. In un mixer mettere la mozzarella di bufala con la sua acqua frullare sino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea correggere di sale, pepe e poco olio. Coppare la tartare e aggiungere la crema di mozzarella di bufala, sbriciolare dei capperi disidratati e decorare con erbette.